Saint-Valentin à la Croustade

Menu à 115 € (tout compris)
Servi les jeudi 12,  vendredi 13 et samedi 14 Février 20265

La coupe de Champagne
Les mises en bouche suivant l’inspiration de l’équipe

En 1^ère entrée :

Les coquilles Saint-Jacques d’Erquy cuite et crue, 

Betteraves de couleur et Claytone de Cuba

En 2^ème entrée :

Dos de Skrei, fine croute d'algues, beurre blanc au Noilly Prat,

Praires et fondue de poireaux

En plat :

Veau et ris de veau croquant aux truffes d’hiver,
Risotto de Frégula Sarda, champignon farci et échalote confite.

*****

Assortiment de fromages avant le dessert
(+ 10 € ou + 17 € avec 1 verre de vin)

*****

En dessert :

Croustillant chaud au chocolat, mousse gingembre,
Crémeux passion et cake poire-gingembre-chocolat.
ou
Fromages à la place du dessert (+7 €)